Тимор — государство в Юго-Восточной Азии, занимающее восточную половину острова Тимор. Страна обрела независимость лишь в 2002 году и с тех пор начала производить высококачественный кофе, один из лучших в этой части света.

Восточный Тимор делится на 3 основных кофейных региона: Эрмера, Айнаро и Ликисия. В стране выращивают арабику (80%), робусту и либерику, а так же местный гибридный кофе «тимор».

Международные организации оказывают большую поддержку местным фермерам, налаживают связи с рынком сбыта для успешной реализации кофейной продукции.

Сегодня кофе с Восточного Тимора всё чаще можно встретить в деликатесных магазинах, и не редко с сертификатом органически выращенного. Вкус такого кофе превосходный, густонасыщенный, с тонким фруктовым оттенком и легкой кислинкой.